Karob jest mączką owocu drzewa karobowego – szarańczynu strąkowego (Ceratonia siliqua L.), którego strąki nazywa się chlebem świętojańskim. Owoce te są bogate w cukry, a mączka z nich produkowana stanowi coraz popularniejszy zamiennik kakao, dzięki swojemu zbliżonemu do niego smakowi. Karob, podobnie jak kakao jest brązowym proszkiem, charakteryzuje go jednak znacznie słodszy smak, dzięki 50% zawartości cukrów, siedmiokrotnie niższa zawartość tłuszczu i dwukrotnie wyższa zawartość błonnika – w 100 gramach proszku karob ma go aż 40 gramów! Proszek karobowy jest też o wiele mniej kaloryczny, co w połączeniu z brakiem konieczności dosładzania wynikającej z jego...