Składniki:

• ok 2 pęczki rzodkiewek
• 0,5 litra wody
• 2 łyżeczki soli
• mała gałązka kopru
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka ziaren gorczycy
• 2 liście laurowe
• szklany słój lub gliniane naczynie do kiszenia

Wykonanie:

(ok 4 dni kiszenia, 2 małe słoiczki 300 ml)
Najpierw mieszamy gorącą wodę razem z solą – w ten sposób przygotowujemy solankę. Następnie odstawiamy ją odstawiamy do ostudzenia. Słój/naczynie wyparzamy wrzątkiem.

Rzodkiewki obrywamy z liści, odcinamy końcówki i dokładnie myjemy. Układamy je ciasno w słoju lub naczyniu, warstwami, dodając obrany ząbek czosnku, kawałek kopru i liść laurowy. Na koniec dosypujemy ziarna gorczycy.

Zalewamy ostudzoną solanką i stawiamy w bezpiecznym miejscu. Wieko słoja, naczynie możemy przykryć gazą a powierzchnię kiszonek docisnąć czymś ciężkim (ja użyłam mniejszego słoika). Ważne, żeby kiszonka miała czym „oddychać”.