Składniki:

• garść szpinaku;
• dwie garście roszponki;
• ½ świeżego ogórka;
• ½ kostki tofu ziołowego;
• 1 ugotowany burak;
• 1/3 słoika odsączonych z oleju suszonych pomidorów;
• dwie łyżki pestek dyni;
• łyżka sezamu;
• 2 łyżki oliwy;
• sól ziołowa i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Szpinak i roszponkę myjemy, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego ogórka, tofu, suszone pomidory i uprzednio ugotowanego buraka, mieszamy. Dodajemy uprażony lekko sezam i pestki dyni oraz oliwę, doprawiamy solą i pieprzem, ponownie mieszamy.  Idealna na drugie śniadanie 🙂